優秀賞（薬膳茶賞）
菜の花焼売
white peony さんからのレシピ
レシピの紹介やオススメポイント
まだまだ肌寒い早春の為のレシピ！
腎と共に肝のケアをします。
玉葱で気の巡りをよくして、菜の花と筍で冬に溜め込んだ老廃物を身体から排出。しっかりデトックスして、補気血しながら滋陰補腎の食材で潤いプラス！！
肌トラブルを防ぎ、美肌を目指します♪
小ぶりな一口サイズで、お口の中に春が広がります♪
材料・数量（36個分）
材料
- 豚挽き肉 250g
- 干し貝柱 25g
- どんこ 2枚
- 黒木耳 5gｇ
- 人参 1/2本
- 筍水煮 60g
- 玉葱 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 胡椒 少々
- 醤油 大さじ1１
- オイスターソース 大さじ1/2
- 生姜絞り汁 大さじ1
- 胡麻油 大さじ 1/2
- 菜の花 1束
- ゆで卵の黄身 1個分
作り方
干し貝柱、どんこ、黒木耳を水で戻し、粗みじんに切る。- 人参、筍を粗みじんに切る。
- 玉葱は細かいみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
- ボウルに豚挽き肉を入れ粘りが出るまでこね、調味料を加えて更に全体に混ざるようにこねる。←調味料は加える都度よく混ぜる！
4に1と2を加え混ぜ、3も加え混ぜ、焼売種完成。- 5を小ぶりな一口サイズに丸め、細かく切った菜の花をまとわせ、蒸篭で６～７分蒸す。
- ゆで卵の黄身を粗めのざるでこし、そぼろ状にしたものを菜の花に見立てふりかけ、化粧して出来上がり♪
