健膳美食サロン

神戸の漢方&薬膳スクール
全日本薬膳食医情報協会(ANY)認定校
薬膳インストラクター(初級/中級)
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健膳美食サロンについて

優秀賞(薬膳素材賞)

gougeres aux colza グジェール オ コルザ
(菜の花とベーコンのおつまみシュー)

圭 さんからのレシピ

レシピの紹介やオススメポイント

菜の花のクリームパスタをイメージしたおつまみのシューです。
小さくて持ち運びもしやすいので、お土産や、ワインのお供に、おすすめです。

材料・数量

材料

  • 牛乳 150g
  • 有塩バター 80g
  • 白ワイン 100g
  • 薄力粉 62g
  • 強力粉 62g
  • シナモンパウダー 適量(あれば)

 

  • ナツメグパウダー 適量(あれば)
  • 全卵 4個
  • 粉チーズ 30g
  • 厚切りベーコン 30g
    (小さく切りカリカリに焼いておく)
  • 菜の花刻み 30g

作り方

  1. 鍋にバターと牛乳を火にかける。
  2. 別の鍋に白ワインを火にかける。
  3. 1が沸騰はしたら薄力粉、強力粉、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを一度に加える。
  4. 2を加え混ぜながらしっかり火を入れる。
  5. 鍋に薄く白い膜が張ったらボールにうつし、卵を少しずつ入れながら混ぜる。
  6. ベーコン、菜の花、チーズを入れ合わせる。
  7. 鉄板に小さく絞り190度のオーブンで20~25分焼く。
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