健膳美食サロン

神戸の漢方&薬膳スクール
全日本薬膳食医情報協会(ANY)認定校
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優秀賞(薬膳茶賞)

山芋とエビの磯部お焼き

島じかん さんからのレシピ

レシピの紹介やオススメポイント

素朴でほくほくした食感。
コロコロしてて可愛らしいです。
簡単で見た目も色も楽しいので
おもてなしにもよさそうです。

材料・数量

材料

  • 山芋 200g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩 少々
  • エビ(小) 10個
  • 青のり 小匙

タレ

  • めんつゆ 大さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • ラー油 少々

作り方

  1. 山芋は皮をむいて、レンジで4分ほどチンする。
  2. フォークの背でつぶし、塩、青のり、片栗粉をまぶして、丸く成形する。
  3. エビをのせてなじませる。
  4. フライパンにごま油をしいて弱火で焼く。
    片面3分~程度。
  5. 軽く焦げ目がついたらOK。
  6. お好みでタレをつけて食べる。
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