健膳美食サロン

神戸の漢方&薬膳スクール
全日本薬膳食医情報協会(ANY)認定校
薬膳インストラクター(初級/中級)
国際薬膳調理師 受験・試験対策セミナー

健膳美食サロンについて

優秀賞(薬膳師賞)

海老とブロッコリーと長芋の柑橘サラダ

white peony さんからのレシピ

レシピの紹介やオススメポイント

身体を冷やさず、
さっぱり爽やかに食べられるサラダ♪
柚子の香りで気の巡りをよくし、
ぷりぷり海老、コリコリブロッコリー、サクサク長芋、カリカリアーモンド・・・、と食感も楽しめます!!

材料・数量(3~4人分)

材料

  • ブロッコリー 1/2株
  • 海老 12尾
  • 長芋 200g
  • 塩・黒胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ローストアーモンド 適量

ドレッシング材料

  • 柚子果汁 大さじ2
  • 柚子皮すりおろし 1個分
  • 蜂蜜 大さじ1
  • 塩・黒胡椒 少々
  • レモンオリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. ドレッシング材料をボウルに入れ、よく混ぜておく。
  2. ブロッコリーを小房に分けて蒸し、海老はサッと茹でる。
  3. フライパンににオリーブオイルを入れ、食べやすい大きさにカットした長芋を強火でこんがり焼き、塩と黒胡椒でしっかり味付けする。
  4. 2と3をボウルに入れ、ドレッシングを回しかけ、全体に味が馴染むよう和える。
  5. 器に盛り、粗めに砕いたローストアーモンドを振り掛けて出来上がり!
ページの上へ戻る

健膳美食サロン 池田哲子のLINE@

神戸の漢方&薬膳セミナー「健膳美食サロン」国際薬膳調理師のWonderful Days(ブログ)

健膳美食サロン 池田哲子のnote

健膳美食サロン 池田哲子のInstagram